Kalorienverbrauch

Der Kalorienverbrauch ist von Mensch zu Mensch und von Situation zu Situation verschieden, er müsste für jede Lebenssituation individuell bestimmt werden. Diese 4Bestimmung ist jedoch aufwendig und wird deshalb nur mit globalen Angaben unterstützt. Der Energiebedarf gliedert sich in Grundumsatz und Arbeitsumsatz. Der Grundumsatz dient der Erhaltung der Arbeitsfähigkeit der wichtigsten Organe wie dem Gehirn, dem Herzen, der Atmung und den Funktionen von Leber und Niere. Er liegt bei einem mittelmäßig eingestimmten Stoffwechsel etwa bei 1600 kcal beim Mann, bei der Frau etwas niedriger. Der wichtigere Teil ist der Arbeitsumsatz, der benötigt wird um die physische Belastung zu unterstützen. Schließlich gilt: "Wer sich viel bewegt, nimmt eher ab".

Der Stoffwechsel eines Menschen kann sich auf jede aktuelle Situationen einstellen. Dabei kann der Verbrauch an Kalorien im Bereich von 1700 kcal bis hin zu 3300 kcal pro Tag liegen. Der Körper kann sich innerhalb dieses Spektrums einpendeln. Bei einer Umstellung dauert beim ersten Mal länger, etwa zwei Wachperioden, bei jedem weiteren Mal geht es schneller. So vermag sich der Körper auch sehr schnell an eine Hungerperiode anzupassen, was dazu führt, dass der Grundumsatz herunter gefahren wird. In der Folge kann man dann schon bei einer Energiezufuhr von weniger als 1200 kcal pro Tag zunehmen. Deshalb sollte man sich niemals, auch nicht für kurze Zeit, eine Hungerperiode verordnen. Dies kann mit einem einfachen Trick vermieden werden: Einmal am Tag muss man eine volle Portion Essen, also mehr als man verarbeiten kann, zu sich nehmen, z.B. eine größere Portion Vollkornbrot, etwas 300 g, als Frühstück mit ein wenig eiweißreichem Belag.

Ist Kalorien zählen sinnvoll?

Die Frage lässt sich nicht mit einem klaren Ja oder Nein beantworten. Wenn Sie mehr Kalorien zu sich nehmen als Sie verbrauchen, dann nehmen Sie zu und umgekehrt. Diese Aussage gilt, deshalb müssen Sie auf Ihre Kalorienzufuhr achten. Das Problem ist, dass man die Kalorienaufnahme und den Kalorienverbrauch nur sehr ungenau bestimmen kann., weshalb das Zählen nicht unbedingt weiterhilft. Hinzu kommt, dass alle Kalorientabellen ungenau sind. Auch wenn Ihre Tabelle für einen 100 g schweren Apfel 49 kcal ausweist, bedeutet dies nicht, dass der Apfel, den Sie gerade essen, tatsächlich 49 kcal enthält. Der Kaloriengehalt von allen Lebensmitteln schwankt erheblich, je nach Sorte, Wetter und Zubereitungsformen, und alle Angaben können nur Durchschnittswerte sein. Außerdem können Sie nicht feststellen, wie viel Energie des Apfels von Ihrem Körper aufgenommen wird.

Wie bestimmt man seinen Kalorienverbrauch?

In der Theorie ist es ganz einfach: Grundumsatz + Leistungsumsatz = Kalorienverbrauch

Aber schon die Berechnung des Grundumsatzes bringt erste Ungenauigkeiten, da ein Mensch mit vielen Muskeln beispielsweise auch in Ruhe mehr Energie verbraucht. Auch leichte Unterschiede bei der Körpertemperatur wirken sich deutlich auf den Energieverbrauch in Ruhe aus. Ebenso verhält es sich beim Verbrauch in Bewegung; ein Zappelphilipp verbraucht schon durch seine vielen kleinen Bewegungen sehr viel Energie. Läuft ein Mensch viele Treppen, macht er längere Spaziergänge oder treibt er Sport, verändert sich jeweils sein Leistungsumsatz.

Daher können sowohl Grundumsatz als auch Leistungsumsatz stets nur geschätzt werden. Die Ungenauigkeiten der Kalorienaufnahme und die extreme Ungenauigkeit des Kalorienverbrauchs sorgen dafür, dass eine Kalorienbilanz sehr wenig aussagekräftig ist. Nutzen Sie daher Ihre Kalorientabellen und die Listen über den Kalorienverbrauch allein zur Orientierung und zum Vergleichen. Denken Sie immer daran, dass es sich nur um Durchschnittswerte handelt.

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